Najnowsze artykuły i przepisy
Za co odpowiada witamina D3 i K2 w organizmie człowieka?
Witamina D3 – za co odpowiada w organizmie człowieka?
Witamina D3 jest potrzebna w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu. Dzięki niej poprawiona zostaje przyswajalność wapnia i fosforanów w nerkach oraz układzie pokarmowym, a także ich parametry zostają wyrównane. Dzięki temu rozwój i mineralizacja kości przebiega prawidłowo. Witamina D3 odpowiedzialna jest również za przekształcenie fosforu organicznego w nieorganiczny. Występuje ona głównie w morskich… Czytaj dalej
Posted in Artykuły
Diagnoza: CELIAKIA i 1-szy miesiąc na diecie bezglutenowej
Długo nie publikowałam nowych wpisów, co było związane z jednej strony z przepracowaniem i tym samym kiepską organizacją czasu na siedzenie w kuchni, a z drugiej strony – z dietą bezglutenową, na jaką musiałam przejść miesiąc temu. Za chwilę przejdę do szczegółów, ale już teraz mogę obiecać, że niedługo na stronie pojawi się więcej przepisów bezglutenowych i bezmlecznych… i to… Czytaj dalej
Posted in Artykuły
Aromat aromatowi nierówny
Najistotniejszym powodem stosowania w przetwórstwie przemysłowym aromatów spożywczych jest ich wpływ na upiększenie gotowych do spożycia produktów. Istotnie podnoszą walory smakowe oraz zapachowe, a tym samym zwiększają atrakcyjność towarów. Popularność aromatów na rynku jest na tyle duża, że warto zastanowić się nad ich pochodzeniem, a tym samym bezpieczeństwem ich spożywania.
Różne rodzaje aromatów spożywczych – zdjęcie własne
Bardzo często w… Czytaj dalej
Testy DNA w kierunku celiakii i pierwotnej nietolerancji laktozy
Dzisiejszym wpisem otwieram cykl artykułów poświęconych badaniom w kierunku chorób autoimmunologicznych, alergii i nietolerancji pokarmowych.
Celiakia, czyli genetycznie uwarunkowana choroba trzewna, nierzadko zostaje późno zdiagnozowana i to nawet w wieku ok. 80 lat, aczkolwiek osobiście z rozmów z innymi chorymi widzę, że dominuje tu przedział wiekowy 30-35 lat. Dopóki choroba ta nie jest leczona (a leczeniem jest w tym przypadku… Czytaj dalej
Krótka relacja z Targów Czytaj Skład Poleca
Wczoraj zaczęły się Targi Czytaj Skład Poleca, które odbywają się jeszcze dzisiaj w godz. 10-18. W poprzednim wpisie opisałam swoje wrażenia z Targów BeFree, na które dotarłam w godzinach popołudniowych, jednak to właśnie z targów Czytaj Skład wyszłam nieźle obkupiona w nowości. Mimo że nie jest to wydarzenie kierowane stricte do alergików, to wśród wystawców znajdowali się m.in.
Zagłosuj… Czytaj dalej
Krótka relacja z I dnia Targów Alergii i Produktów Free From (BeFree)
Zanim trafiłam na informację o Targach BeFree, które miały się odbywać w dniach 1-2 grudnia br., planowałam wybrać się do Warszawy na Targi Czytaj Skład Poleca. Kiedy więc dowiedziałam się, że w tym samym terminie odbywają się 2 interesujące mnie wydarzenia miałam dylemat, na które się wybrać. Zdecydowanie bardziej pod kątem tematyki interesowały mnie targi dla alergików, jednak ostatecznie udało… Czytaj dalej
Posted in Artykuły
Jak w praktyce wygląda ryzyko zanieczyszczenia produktów glutenem w zakładzie produkcyjnym?
Celiakia spada na nas jak wyrok, ponieważ do końca życia (chyba że nastąpi jakiś przełom w leczeniu) musimy przestrzegać diety bezglutenowej w najbardziej rygorystycznej formie, czyli bez śladowych ilości glutenu. Nie wystarczy więc pozbyć się z domu mąk czy kasz glutenowych, bo po dokładnej analizie etykiet okazuje się, że tak niepozorne produkty jak te wymienione poniżej, mogą zawierać ostrzeżenia o… Czytaj dalej